سنعرض لك اليوم عزيزي فكرة مشروع ذهبية، يُمكنك تنفيذها في منزلك بتكلفة بسيطة بدون أي مجهود، ألا وهي مشروع تجفيف الفاكهة، ذاك الذي لا يحتاج لأي خبرة، فكل ما عليك القيام به هو أن تعرف كيف تتم عملية التجفيف، وهذا ما سنوضحه لك في السطور القادمة.
كيف يُمكنني البدء في مشروع تجفيف الفاكهة؟
يُمكنك البدء في مشروع تجفيف الفاكهة بعد الاطلاع على دراسة الجدوى التالية، التي تحتوي على محاور أساسية إن اعتمدت عليها سيدي، فسوف يُكتب النجاح للمشروع بنسبة كبيرة جدًا:-
تحديد الهدف من المشروع
لا بُد من أن يكون لديك إدراكًا كاملًا بأهداف مشروع تجفيف الفاكهة، وتؤمن بفوائدها حتى يستمر لديك الشغف تجاه هذه الفكرة، وتتمثل هذه الأهداف في الآتي:-
- تصنيع طعامًا صحيًا من الفاكهة والخضروات بدون استخدام المواد الحافظة الضارة بصحة الإنسان.
- هذا المشروع يُساعد على ترشيد استهلاك الفاكهة وحمايتها من التلف.
دراسة متطلبات السوق
من أهم عناصر دراسة الجدوى لأي مشروع؛ وذلك لأنه من خلالها تستطيع عزيزي معرفة حاجات العملاء المختلفة، وذلك باتباع الآتي:-
- البحث في تجارب الآخرين مِمن لديهم خبرة في هذا المجال.
- تحديد نوع الفاكهة الأكثر طلبًا، وتحديد موسم هذه الفاكهة؛ لشراء كميات كبيرة فيه.
وضع خطة العمل
لا تستهين بمشروع تجفيف الفاكهة وتعتقد أنه من المشاريع السهلة التي لا تحتاج إلى دراسة أو تخطيط لذلك، حيث إنه من المفترض إنشاء خطة عمل تحتوي على الآتي:-
- معرفة موردي الفاكهة الأكثر شهرة؛ للحصول على الفاكهة بسعر الجملة.
- تحديد المحلات والأماكن التي تنتشر فيها بيع الفاكهة المجففة.
- الاطلاع على التقنيات الحديثة التي تُساعد في تجفيف الفاكهة فى أقل فترة زمنية ممكنة.
- التعرف على كيفية تغليف هذه المنتجات بطريقة آمنة.
اقرأ ايضاً: مشروع بقالة في السعودية | كيفية الحصول على 2000 ريال يوميًا
![كيف يُمكنني البدء في مشروع تجفيف الفاكهة؟](https://elyusuf-ultra.com/wp-content/uploads/2024/07/كيف-يُمكنني-البدء-في-مشروع-تجفيف-الفاكهة؟-.webp)
المتطلبات الرئيسية لتنفيذ مشروع الفاكهة
مشروع تجفيف الفاكهة يحتاج إلى متطلبات أساسية لا غنى عنها سوف نعرضها لك بشيء من التفصيل؛ حتى تستطيع بدء المشروع بكل سهولة:-
اختيار مكان المشروع
مشروع تجفيف الفاكهة يعني معالجتها بطريقة معينة؛ لإزالة الرطوبة منها وتخفيف نسبة السكر، لذلك يجب اختيار مكان المشروع وفقًا للآتي:-
- أن يكون جيد التهوية يسهل وصول الشمس إليه.
- يجب ألا تقل المساحة المكشوفة في المشروع عن 45 مترًا مربعًا.
المعدات والأدوات اللازمة للمشروع
ظهرت مؤخرًا العديد من الآلات الحديثة التي تعمل بتقنيات متطورة لتجفيف الفاكهة بسهولة ويُسر، بالإضافة إلي استخدام الأدوات الآتية:-
- صواني بحجم كبير لفرد الفاكهة عليها.
- أطباق عميقة لغسل الفاكهة فيها.
- ماكينة تغليف بلاستيكية.
- ماكينة تقطيع كهربائية.
- قفازات بلاستيكية بأحجام مختلفة.
- محاليل خاصة لتعقيم العمال.
العمالة اللازمة للمشروع
يُمكنك إدارة المشروع بنفسك عزيزي إذا كنت في البداية، لكن حال تأسيسه على مساحة كبيرة، فأنت بحاجة إلى 4 عمال -فأكثر-؛ للقيام بأعمال مراحل عملية التجفيف المختلفة، مثل النقل والتغليف.
اقرأ ايضاً: مشروع تعبئة وتغليف البهارات برأس مال أقل من 26 ألف دولارًا
تعرف على أسرار تجفيف الفاكهة
لكي ينجح مشروع تجفيف الفاكهة لا بد من أن يمر بعدد من المراحل، تلك التي يُمكن وصفها على النحو التالي:-
المرحلة الأولى
فرز الفاكهة |
في هذه المرحلة يتم فرز جميع أنواع الفاكهة التى تم شراءها، وغالبًا ما تكون بالطريقة التقليدية أي باستخدام اليد، وفيها يتم إبعاد الثمار العفنة أو تلك التي تحتوي على أجزاء فاسدة عن السليمة. |
المرحلة الثانية
غسيل الفاكهة |
من أهم المراحل في مشروع تجفيف الفاكهة، وفيها توضع الفاكهة في أطباق بأحجام عميقة وتُترك في المياه لفترة ثم تُصفى، وبعد ذلك يُعاد غسلها مرةً أخرى؛ حتى تكون الفاكهة بحالة جيدة. |
المرحلة الثالثة
تجهيز الفاكهة |
في هذه المرحلة يتم وضع الفاكهة على صواني كبيرة بها ثقوب؛ حتى يتم تصفيتها تمامًا من المياه. |
المرحلة الرابعة
المعالجة الكيميائية |
وفيها يتم وضع مجموعة من المواد الكيميائية، لمنع تكون البكتريا على الجسم الخارجي للفاكهة، وأيضًا منع تكون العفن عليها. |
المرحلة الخامسة
تقطيع الفاكهة |
يُمكن في هذه المرحلة تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة بواسطة السكين وذلك في المشاريع الصغيرة، أما في المشاريع كبيرة الحجم يتم استخدام ماكينة التقطيع الكهربائية. |
المرحلة السادسة
تجفيف الفاكهة |
إذا كان المشروع صغيرًا، فيُمكن فرد الفاكهة في صواني كبيرة ووضعها تحت أشعة الشمس مباشرةً. |
المرحلة السابعة
تعبئة وتغليف الفاكهة |
هي المرحلة الأخيرة التي يتم فيها وضع الفاكهة المجففة في عبوات بلاستيكية وإغلاقها بإحكام. |
![تعرف على أسرار تجفيف الفاكهة](https://elyusuf-ultra.com/wp-content/uploads/2024/07/تعرف-على-أسرار-تجفيف-الفاكهة-.webp)
مشروع مينيز للفاكهة المجففة بالطاقة الشمسية .. تجربة تستحق التقدير
مشروع مينيز لتجفيف الفاكهة من المشاريع التي لاقت نجاحًا كبيرًا، فمن الضروري الاطلاع عليها إذا كنت ترغب في تنفيذ تلك الفكرة سيدي؛ وذلك لأنها سوف تُساعدك كثيرًا في تحقيق النجاح، وهي تتلخص في الآتي:-
- تم تأسيس المشروع على يد السيدة المصرية “منار معبد” عام 2021، في قرية البدرشين التابعة لمدينة الجيزة.
- بدأت الفكرة بعد أن شاهدت السيدة أنه في بعض الدول تُقدم الفاكهة المجففة بدون سكر أو أي مواد حافظة.
- بعد البحث المطول ظهرت لها شركة ألمانية مُتخصصة في تجفيف الفاكهة، ويتم التدريب على هذه البرامج في دولة الهند.
- قضت السيدة منار ثلاثة أسابيع لخوض هذه التجربة الرائعة.
- بدأت بعدها واعتمدت في تجفيف الفاكهة على الطاقة الشمسية، ثم ذاع صيتها بين أصدقاء العائلة وبدأ الطلب يتزايد عليها.
- استعانت بعد ذلك بمجموعة من السيدات في القرية؛ للعمل من الساعة السابعة وحتى الحادية عشر صباحًا.
- أصبح مشروع مينيز في الآونة الأخيرة واحدًا من أشهر مشاريع تجفيف الفاكهة، وبات الكثير من الراغبين في تأسيس مثل هذا المشروع، يذهبون إلى السيدة منار؛ لمشاهدة نتائج هذه التجربة المُلهمة.
اقرأ ايضاً: مشاريع زراعية مربحة وناجحة | 26 فكرة مشروع زراعي سهلة ومضمونة
تكاليف مشروع تجفيف الفاكهة في السعودية
تشتهر السعودية بوجود العديد من مشاريع تجفيف الفاكهة بها؛ نظرًا للإقبال الكبير عليها من قِبل المستهلكين، وفيما يلي سوف نوضح التكاليف المتوقعة لمشروع تجفيف الفاكهة:-
- تبدأ تكلفة إيجار مكان المشروع من 3000 حتى 6000 ريال سعودي.
- توفير مبلغ يبدأ من 50000 أو أكثر حسب حاجة المشروع.
- توفير مبلغ بقيمة 5000 ريال سعودي؛ لشراء المواد الكيميائية اللازمة للتعقيم وتجهيز الفاكهة.
- تتراوح أسعار المجففات الشمسية الحديثة ما بين 5000 و30 ألف ريالًا سعودي.
- تتراوح أسعار الصواني المتوسطة وكبيرة الحجم ذات الثقوب ما بين 3000 و 9000 ريال سعودي.
- تتراوح أسعار ماكينات التقطيع الكهربائية الحديثة ما بين 3000 و 17000 ريالًا سعوديًا.
- تبدأ تكلفة تركيب أحواض غسيل الفاكهة وملحقاتها من 3000 وحتى 9000 ريال سعودي.
- تكلفة تجهيز مكتب للإدارة تبدأ من 5000 إلى 25000 ريالًا سعوديًا.
- تتراوح تكلفة تركيب مكيفات هواء مركزية للمشروع ما بين 3000 و 8000 ريال سعودي.
- تتراوح تكلفة تركيب كاميرات للمشروع ما بين 500 و2500 ريال سعودي.
- يُمكن وضع مبلغ يبدأ من 2000 إلى 3000 للخطة الإعلانية والحملات التسويقية.
- تكلفة فاتورة الخدمات مثل الكهرباء والمياه تتراوح ما بين 1000 و 2000 ريال سعودي للخدمة الواحدة.
- يبدأ الراتب الشهري للعامل في مشروع تجفيف الفاكهة من 2500 وحتى 3000 ريال سعودي، أي أن متوسط التكلفة الكلية ل 4 عمال يبلغ 11000 ريال سعودي.
- تجهيز المشروع بآلات مكافحة الحرائق تأخذ تكلفة تتراوح ما بين 2000 و 5000 ريال سعودي.
ومن المعلومات السابقة يُمكننا أن نستنتج بأن متوسط رأس المال اللازم لإنشاء مشروع تجفيف الفاكهة في المملكة العربية السعودية يصل إلى 120000 ريالًا سعوديًا، والأرباح المتوقعة من شراء 5 طن من الفاكهة بعد مرور 6 أشهر تتراوح ما بين 100000 و500000 ريال سعودي.
تكلفة مشروع تجفيف الفواكه في مصر
تجفيف الفاكهة والخضروات من الصناعات التي وُجِدت على جدران المعابد المصرية؛ لذلك هي متأصلة في التراث المصري، والتكلفة اللازمة لهذه الصناعة يُمكن وصفها على النحو الآتي:-
- يحتاج المستثمر إلى مبلغ 13800 جنيه مصري؛ لشراء الفاكهة اللازمة للمشروع.
- تخصيص مبلغًا 11,000 جنيه للعمالة شهريًا، وهذا يكفي لخمسة عمال.
- تخصيص مبلغًا بقيمة 165000 جنيهًا مصريًا؛ لشراء معدات التجفيف وماكينات التقطيع وآلات التعبئة.
أي أن رأس المال الكلي للمشروع يجب ألا يقل عن 250 ألف جنيهًا مصريًا.
تكلفة شراء جهاز تجفيف الفواكه
تتغير أسعار المجففات الكهربائية للفواكه حسب أحجامها، ولكن في المجمل تبدأ أسعارها من 900 دولار وتصل إلى 15,000 دولارًا أمريكيًا.
اقرأ ايضاً: أهم مزايا مشروع السرجة والمتطلبات اللازمة لتنفيذ المشروع
أشهر الطرق الحديثة لتجفيف الفاكهة
يُمكنك عزيزي تجفيف الفاكهة بأكثر من طريقة، ولك مطلق الحرية في اختيار الأنسب لك من حيث إمكانياتك، وفي الجدول أدناه سوف نعرض لك كل طريقة وآلية العمل بها:-
الطريقة | التعريف | آلية العمل |
النوع الأول ( التجفيف الشمسي) | يعد من أهم طرق التجفيف وأقدمها، وهو مناسب جدًا للمشاريع الصغيرة في الأماكن التي تتواجد فيها الشمس. | يجب غسيل اليدين جيدًا قبل البدء، ثم وضع الفاكهة في الشمس من 3 إلى 5 أيام، ويُفضل وضعها على صواني بها ثقوب من الأسفل؛ حتى يصل الهواء من جميع الأماكن؛ وبالتالي تجف بسرعة. |
النوع الثاني ( التجفيف الكهربائي) | ظهر هذا النوع نتيجة التقدم التكنولوجي؛ لذلك أنتجت العديد من الشركات المجففات الكهربائية بأحجام وأشكال مختلفة، وهي مناسبة جدًا لمشاريع تجفيف الفاكهة المتوسطة وكبيرة الحجم. | في هذه الطريقة يتم ضبط المجفف علي 60 درجة مئوية، وكل مُجفف له برنامج مُحدد بمدة زمنية لتجفيف الفاكهة التي بداخله؛ لذلك من الضروري قراءة الكتالوج المُرفق معه، ومن الجدير بالذكر أنه مؤخرًا ظهرت مجففات صغيرة الحجم جدًا، يمكن لربات البيوت العمل بها. |
النوع الثالث ( التجفيف بواسطة الفرن | إذا كُنت تنوي بدء مشروع تجفيف الفاكهة وتطمح بالتقدم به، فلا أُرجح لك هذه الطريقة؛ وذلك لأنها من الطرق البدائية التي تؤدي إلى تغيير لون الفاكهة لُيصبح أغمق وذلك نتيجة للحرارة. | في هذه الطريقة قُم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ومن ثَم إزالة أي بذور بداخلها، ثم قُم بوضعها على الرف الأوسط من الفرن، واضبط درجة الحرارة على 120 أو 140، وبعد ذلك افتح الفرن؛ حتى تجف الفاكهة تمامًا. |
عوامل نجاح مشروع تجفيف الفاكهة
هناك مجموعة من العوامل الرئيسية التي سوف تُساعدك عزيزي في الوصول إلى بر الأمان وتحقيق النجاح في مشروع تجفيف الفاكهة، وهي تتمثل في الآتي:-
- توافر المحاصيل الزراعية طوال السنة؛ لذلك المشروع لا يتوقف إنتاجه طوال العام.
- وعي الكثير من الناس بأهمية الطعام الصحي، واتباع عادات غذائية تتضمن الفواكه والخضروات المجففة.
- انخفاض أسعار الفاكهة المحلية؛ لذلك فإن جميع المنتجات يتم طرحها بأسعار قليلة مقارنةً بمنتجات الفاكهة المستوردة.
- تشجيع الدول للشباب على إقامة مثل هذه المشاريع، وفتح باب التمويل المُيسر بالتعاون مع معظم البنوك.
اقرأ ايضاً: دراسة جدوى حول مشروع مطعم شعبي وأهم 7 نصائح لنجاح المشروع
الأسئلة الشائعة
ما هي المدة اللازمة حتى تجف الفاكهة؟
تُترك الفاكهة تحت أشعة الشمس من 5 إلي 7 أيام مع مراعاة تقليبها يوميًا؛ حتى تجف تمامًا.
هل الفاكهة المجففة ليس لها قيمة غذائية؟
أكد خبراء التغذية أن الفاكهة المجففة تمتلك نسب أعلى من القيمة الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة، بالإضافة إلى أنها بمثابة تحلية رائعة منخفضة السعرات لمرضى السكر وأصحاب الحميات الغذائية.
ما هي مدة صلاحية الفواكه المجففة؟
ليس لها مدة صلاحية مُعينة ولكن يُفضل الاحتفاظ بها لمدة 6 أشهر، فبعد ذلك يتوقع خبراء التغذية أنها تفقد العديد من عناصرها الغذائية الهامة.
وفي الختام، عرضنا لكم أعزائي دراسة جدوى شاملة لجميع التفاصيل المتعلقة بإنشاء مشروع تجفيف الفاكهة، ومن ثَم تكلفة ذلك والعائد منه.