دراسة جدوى مشروع بوفيه وأهم 6 متطلبات لنجاحه

سوف نعرض لكم اليوم فكرة مشروع جديد وغريب ألا وهو مشروع بوفيه، فهو وعلى الرغم من كونه واحدًا من المشاريع الغير مألوفة والغير دارجة، إلا أنه يُحقق أرباح شهرية مضمونة إذا ما تم تنفيذه وفقًا لدراسة جدوى احترافية، وهذا ما سنعرضه لكم في مقالنا هذا، بالإضافة إلى أهم عوامل نجاحه.

كيف تبدأ مشروع بوفيه ناجح؟

حتى تبدأ مشروع بوفيه وتحقق مكاسب مضمونة، ينبغي عليك عزيزي الاطلاع على دراسة الجدوى التي نقدمها لك في هذا المقال، تلك التي تعتمد على المحاور الرئيسية الآتية:-

وصف المشروع 

مكان مخصص لتقديم وجبات صحية خفيفة وسريعة تتنوع ما بين ساخنة وباردة، بالإضافة إلى تقديم جميع أنواع المشروبات بأسعار تنافسية، مع توفير أماكن جلوس للزبائن. 

دراسة السوق

قبل البدء في تأسيس مشروع بوفيه، يتعين عليك الاهتمام بدراسة السوق، وذلك يتم وفقًا للآتي:-

• هل السوق من حولك يحتاج لمثل هذا النوع من المشاريع، أم أن هناك أفكار مماثلة ولم يُكتب لها النجاح؟
• تحديد الفئة المستهدفة من مشروعك؛ حتى يتم تحديد نوعية الأطعمة المقدمة.

تحديد خطة العمل 

تحديد خطة عمل منظمة تعد بمثابة العمود الفقري لنجاح أي مشروع بوجه عام ومشروع بوفيه بوجه خاص؛ ومن أجل ذلك يجب أن ترتكز الخطة على الآتي:-

• تحديد نوع الوجبات المقدمة وذلك يتوقف على نوع الفئة المستهدفة -كما سبق وذكرنا-. 
• الاهتمام بتقديم وجبات ذات جودة عالية بأسعار تنافسية؛ لجذب أكبر عدد من الزبائن.
• السعي المستمر نحو التطوير والتنويع في الوجبات؛ لإرضاء جميع العملاء. 

دراسة المنافسين 

خطوة الاستعانة بمن لديهم معرفة وخبرة سابقة حول المشروع، سوف تساعدك عزيزي في الآتي:-

• الحصول على تقديرات منطقية للتكاليف والأرباح. 
• معرفة مدى نسبة نجاح المشروع، وما هي الأفكار الجديدة المحتمل إضافتها له؟
• معرفة توجهات الزبائن ونوعية الأطعمة الأكثر طلبًا في المكان محل المشروع. 

تحديد أهداف المشروع

وضع أهداف محددة لمشروعك يجعلك دائمًا تعمل بهمة وجَلد لتحقيقها؛ ومن أجل هذا سوف نعرض لك عزيزي فيما يلي مجموعة من الأهداف المتوقعة من مشروع البوفيه، ألا وهي:-

• تقديم خدمة فريدة ومميزة للزبائن.
• توليف نكهات جديدة وعمل أصناف مبتكرة يتميز بها المشروع. 
• توفير جوًا هادئًا وراقيًا للزبائن؛ للتمتع بتجربة مميزة تتجاوز توقعاتهم.

اقرأ ايضاً: أهم 7 مراحل تنفيذ مشروع انشاء مصنع بطريقة احترافية

المتطلبات الرئيسية لتنفيذ المشروع

هناك مجموعة من المتطلبات الرئيسية التي ينبغي عليك عزيزي فهمها جيدًا؛ حتى يتحقق النجاح لمشروعك، ألا وهي:-

اختيار مكان مُناسب للمشروع 

يتطلب المكان الذي سوف يتم إنشاء المشروع فيه أن يتوافر به الآتي:-

• أن يقع المكان في منطقة حيوية. 
• أن يقع المكان بالقرب من المؤسسات الحكومية أو المؤسسات التعليمية. 
• أن يكون المكان على مقربة من الطرق الرئيسية والمحاور الهامة؛ حتى يسهُل الوصول إليه. 
• تجنب اختيار الأماكن النائية.

تسمية المشروع

بعد اختيار المكان المناسب لإقامة مشروع بوفيه، بات من الضروري اختيار اسمًا مميزًا أيضًا له، يتمتع بالمواصفات الآتية:-

• إطلاق اسم سهل ومفهوم على المشروع. 
• اختيار اسم جديد غير مستخدم من مشاريع أخرى. 
• استخدام اسم له علاقة وطيدة بطبيعة نشاط المشروع، مثل (بوفيه حلو وحادق، بوفيه الأكيلة، بوفيه دبس وعسل). 

ترخيص المشروع

إتمام الإجراءات القانونية للمشروع يحميك من التعرض للمساءلة القانونية، ويتطلب استخراج هذه التصاريح عمل الآتي:-

• التوجه لإدارة الحي وتقديم عقد إيجار المكان الموثق من الشهر العقاري. 
• التوجه لمصلحة الضرائب وعمل سجلًا تجاريًا للمشروع. 
• عمل شهادة صحية لمزاولة النشاط وذلك بالتوجه إلى أقرب مستشفى، أو الجهة المختصة لإصدار مثل هذه التصاريح. 

تجهيز المشروع 

هذا المشروع يحتاج إلى تجهيزات رئيسية تتلخص في الآتي:-

• تجهيز المشروع بديكور مميز وجذاب بألوان فاتحة متناغمة؛ لخلق جوًا هادئًا للزبائن أثناء تناول الطعام. 
• تقسيم المكان جيدًا وتحديد مكانًا بعينه لوضع بوفيه الطعام، وتخصيص آخرًا للثلاجات، ومن ثَم الطاولات. 
• تخصيص جزءًا من المشروع ليكون مطبخ لتجهيز الوجبات. 
• توفير مكان به حوض كبير ومصدر للمياه؛ لجلي الأطباق وتنظيف الأدوات.
• عمل لافتة كبيرة تحمل اسم البوفيه، بالإضافة إلى عمل قائمة كبيرة بجميع الأصناف المتاحة وأسعارها، ووضعها في مدخل المشروع. 

الأدوات اللازمة للمشروع 

يحتاج مشروع بوفيه إلى الأدوات والأجهزة الآتية:-

• قلاية بطاطس حديثة.
• ثلاجة عرض للمشروبات. 
• ثلاجة عرض للحلويات. 
• خلاط كهربائي ذو سعة كبيرة.
• بوتاجاز، فرن بحجم مناسب، جهاز ميكروويف. 
• عجان وميزان رقمي لضبط مقادير الوصفات. 
• عدد 2 ديب فريزر لحفظ المواد مثل اللحوم، والأجبان. 
• أدوات مطبخ (ألواح خشبية للتقطيع، أواني طهي مختلفة الأحجام، سكاكين).

العمالة اللازمة للمشروع 

يحتاج المشروع إلى تشغيل عمالة مدربة لها خلفية مسبقة فيه، وقد تتمثل في الآتي:-

• عدد شيف أو اثنين لطهي وتجهيز الطعام. 
• عامل لجلي وتنظيف الصحون. 
• عامل لإدراة صالة الطعام ومتابعة العمل بها. 
• محاسب للعمل في وظيفة الكاشير وإدارة الحسابات.

اقرأ ايضاً: مشروع انشاء شركة نظافة وأهم المتطلبات اللازمة لتحقيق هامش ربح مرتفع بأقل التكاليف 

التكلفة المالية لإنشاء مشروع بوفيه 

الجدول أدناه يحتوي على تكلفة تقديرية للمشروع، ويمكنك عزيزي أيضًا معرفة التكلفة الفعلية لمشروعك بتحويل المبالغ الآتية من الدولار الأمريكي إلى عملة البلد محل تنفيذ المشروع:-

الأسئلة الشائعة 

ما هي أصناف الطعام التي توضع في مشروع بوفيه؟ 

هنالك الكثير من أنواع الطعام التي يُمكن وضعها في منيو مشروع بوفية مثل، (الدجاج المشوي، الأرز المُبهر والأرز الأبيض، اللحوم الباردة، ساندويتشات الشاورما، شوربة لسان عصفور، ساندويتشات كبدة، وسجق، وجبات الإندومي السريعة). 

كم فرد يخدم السخان سعة 8 لتر في مشروع بوفيه؟ 

السخان الكهربائي لحفظ المياه سعة 8 لتر، يكفي لخدمة عدد من الأشخاص يتراوح ما بين 15 و 25 شخصًا. 

ما هي الطريقة الصحيحة لترتيب البوفيه؟ 

يبدأ البوفيه أولًا بوضع أطباق بأحجام مختلفة وملاعق في أول طاولة الطعام، ثم يُوضع في كل طبق ملعقة الغرف الخاصة به، وأخيرًا يوضع اسم كل طعام على سرفيس الطعام المُقدم فيه. 

كما يمكنك الاستعانة بمزيد من التفاصيل حول مشروع بوفيه عبر المقطع التالي:

وفي ختام مقالنا عن مشروع بوفيه نرجو أن نكون قد عرضنا لكم جميع الأسرار والتفاصيل اللازمة لنجاح هذا المشروع، بالإضافة إلى المتطلبات الرئيسية لإتمامه؛ حتى يكون هذا الموضوع مرجعًا شاملًا لكم متى ما أردتم تنفيذه.