إن المطاعم بشكل عام من المشروعات التي تستطيع تحقيق دخلاً يومياً مناسباً لأصحابها إذا تمت إدارتها بشكل جيد، ولعل مشروع مطعم بخاري من أفضل هذه الأفكار المربحة لما تتمتع به هذه الأكلة من شعبية كبيرة لدى العديد من العملاء في الدول الخليجية على وجه التحديد، فما رأيك في تلك الفكرة؟!
إذا تحمست لهذا المشروع، فما عليك سوى متابعة هذه الدراسة المفصلة حول المشروع وأبرز عناصره ومتطلباته حتى تتمكن من تنفيذه وإدارته بشكل مدروس وتستطيع أن تجلب لك الكثير من الأرباح في أسرع وقت ممكن.
مشروع مطعم بخاري
إن دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري من أبرز عوامل الاستعداد والتخطيط له، وذلك لضمان الحصول على الأرباح المتوقعة من هذا المشروع، وتتلخص دراسة المشروع فيما يلي:
فكرة المشروع
تعتمد فكرة مشروع مطعم بخاري على زيادة حجم الطلب على طبق البخاري الذي يعتبر من أشهر الأطباق العربية الشهيرة فهو أحد أشكال الكبسة ويقترب بشكل كبير من طبق المنسف، يتكون البخاري من الأرز والدجاج أو اللحم مع إضافة التوابل المخصصة له، وينتشر هذا الطبق بشكل كبير في دول الخليج العربي مثل السعودية ودولة البحرين.
لذلك يمكنني أن أقول أن هذا المشروع أحد الأفكار المربحة التي إذا قمت بتنفيذه بدقة سوف تجلب الكثير من الأرباح، وذلك بفضل شعبيته الكبيرة في عدة دول عربية.
اقرأ ايضاً: دراسة جدوى مشروع بوفيه وأهم 6 متطلبات لنجاحه
موقع المشروع ومساحته
عندما تفكر في اختيار موقع مشروع مطعم بخاري؛ من الضروري أن يكون بالقرب من وسط المدينة حتى تتمكن من الحصول على المواد الخام اللازمة لمشروعك بسهولة، كما يجب أن يكون موقع المحل في مكان واضح للمارة، حتى يمكنهم رؤيته بسهولة، ولا تقلق حينها حيث أن لذة مذاق هذا الطبق سوف يجلب لك الكثير من العملاء.
أما عن مساحة المشروع؛ قد يكون محل على مساحة 100 متر مناسب بشكل كبير لإقامة المشروع على أن يتم تقسيمه ما بين قسم المطبخ وتحضير الوجبات، وقسم آخر لاستقبال الزبائن ووضع الطاولات والكراسي به، ويمكنك زيادة مساحة المحل أو تقليلها حسب رغبتك وحسب رأس المال المتاح لديك أيضاً.
متطلبات المشروع
تنقسم متطلبات مشروع مطعم بخاري إلى قسمين؛ الأول يشتمل على تجهيزات المطبخ والتي تتضمن الأواني بمختلف أحجامها وأنواعها، الطناجر، السكاكين والشوك والملاعق، اسطوانات الغاز، فرن غاز ذو عيون متعددة، شواية للدجاج، ثلاجة متوسطة الحجم لحفظ الخضروات واللحوم المستخدمة في تحضير الوجبات، بالإضافة إلى إحضار كمية من التوابل واللحوم والخضروات والأرز حتى تغطي احتياجات المحل.
أما القسم الثاني؛ فإنه يشتمل على تجهيزات محل المشروع وذلك بإضافة ديكورات يغلب عليها الطابع الشرقي وطلاء الجدران بألوان زاهية خاصةً اللون الأبيض مع استخدام أسقف الجبس وتوزيع الإضاءة بشكل جذاب، مع تعليق بعض اللوحات التي تتناغم مع اللون الأبيض، بالإضافة إلى وضع المفارش المزركشة على الطاولات وإضافة المناديل والمزهريات عليها أيضاً.
اقرأ ايضاً: أهم 7 مراحل تنفيذ مشروع انشاء مصنع بطريقة احترافية
شروط ترخيص المشروع
توجد بعض الشروط الواجب توافرها قبل تنفيذ مشروع مطعم بخاري حتى يمكنك استخراج التراخيص الخاصة بالمشروع، والتي تتلخص فيما يلي:
- أن يبعد موقع المشروع عن الأماكن الملوثة مثل المناطق المحيطة بالمصانع التي ينبعث منها الدخان والروائح الكريهة.
- أن يكون مبنى المشروع مكون من الأسمنت المسلح والطوب، وأن يكون مُصمَّم من الألومنيوم أو الألياف الزجاجية.
- أن تكون أرضية المحل غير قابلة لتسريب المياه أو نفاذها، كما يجب أن تكون سهلة التنظيف مضادة للانزلاق.
- أن يتم طلاء الجدران والسقف بألوان متناغمة، كأن تقوم بطلاء السقف باللون الزيتي والجدران باللون السكري.
- التوزيع الجيد للإضاءة داخل المطعم بحيث تغطي كافة أرجاء المكان.
- تركيب الوصلات والأسلاك الكهربائية بشكل آمن ووفقاً للمواصفات الفنية الخاصة بها.
- الحصول على المياه من المصادر المعتمدة على أن تكون صالحة للاستخدام الآدمي.
- أن تكون دورات المياه الموجودة بالمشروع على أعلى مستوى من النظافة والتعقيم.
- الحرص على استخدام الأواني الغير قابلة للصدأ والأكواب الصحية مثل الأكواب الورقية والزجاجية.
- التحقق من صلاحية المواد الغذائية المستخدمة وحفظها في درجات حرارة تحميها من التعرض للتلف.
- ضرورة حصول كافة العاملين بالمشروع على شهادات صحية تفيد بخلوهم من أي أمراض معدية.
- ضرورة ارتداء العمال القفازات والقبعات أثناء عملهم.
عمالة المشروع
يتطلب مشروع مطعم بخاري وجود طاقم من العمال ذوي الخبرة في قطاع الخدمات الفندقية، حيث يجب أن يكون فريق عمل المطعم على النحو التالي:
- شيف طاهي البخاري وهو حجر أساس مشروعك؛ حيث أن خبرته ومهارته في إعداد الطعام سوف يتوقف عليها نجاح المطعم أو فشله، لذلك احرص على اختياره بعناية.
- مساعد أو أكثر للشيف الأساسي حسب حجم المشروع.
- مدير المطعم والذي يمكنك أن تقوم بدوره أنت كمالك للمشروع إذا كنت متفرغاً، أو الاستعانة بشخص آخر قادر على إدارة المشروع بالكامل.
- موظف مسؤول عن تلقي طلبات العملاء وتقديمها إلى مسؤولي إعداد الوجبات.
- ثلاث أو أربع عمال لتقديم الوجبات إلى الزبائن.
- محاسب إدارة الأمور المالية داخل المطعم.
- عاملين اثنين لنظافة المطعم بالكامل، حيث أن النظافة من العوامل الهامة التي تعتمد عليها حسن سمعة مشروعك وتطوره بسرعة وسهولة.
اقرأ ايضاً: مشروع انشاء شركة نظافة وأهم المتطلبات اللازمة لتحقيق هامش ربح مرتفع بأقل التكاليف
طرق التسويق للمشروع
إن نجاح المشروعات التجارية بشكل عام يعتمد على كيفية استخدام آليات التسويق الفعالة لهذا المشروع، وبالحديث عن مشروع مطعم بخاري، يمكنك التسويق له من خلال الطرق التالية:
- اختيار اسم يجذب العملاء لمشروعك ويشير إلى مضمونه مع تعليق لافتة ذات حجم كبير تحمل اسم المطعم.
- الاهتمام بالمطبوعات والملصقات الإعلانية وتعليقها في المنطقة المحيطة بالمطعم وتوزيعها على المارة أيضاً.
- طباعة كروت صغيرة يتم توزيعها مع كل أوردر للزبائن.
- توفير خدمة توصيل الطلبات إلى المنازل بسعر مخفض مع طباعة اسم المشروع ووسائل التواصل على أكياس تعبئة الطلبات.
- إنشاء صفحة باسم المشروع على وسائل التواصل الاجتماعي لعرض الوجبات الموجودة بالمطعم بها من خلال تصوير الوجبات بشكل جذاب ونشرها، وتعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق فعالية كونها قادرة على جذب قاعدة كبيرة من الزبائن لمشروعك.
- الاهتمام بجودة المأكولات ونظافة المكان والسعر المناسب من أهم الطرق التسويقية التي يحتاجها مشروعك والتي يعتمد عليها غالبية نجاحك.
تكاليف المشروع
سوف نتناول فيما يلي التكاليف التقريبية المطلوبة عند إقامة مشروع مطعم بخاري والتي تتلخص فيما يلي:
- تتراوح تكاليف إيجار محل المشروع بين 4000 حتى 8000 دولار.
- أما عن رواتب العمال؛ فإنها تتراوح بين 400 حتى 1000 دولار.
- كما تصل تكاليف ديكورات المشروع إلى حوالي 1300 دولار، وتتراوح تكاليف الكراسي والطاولات بين 2600 حتى 8000 دولار.
- كما يتراوح سعر شواية الدجاج بين 5000 حتى 13000 دولار.
- تتراوح أيضاً أسعار الثلاجات بين 800 حتى 5000 دولار.
- وعن تكاليف القدور والأواني وكافة الأدوات، فإنها تتراوح بين 700 حتى 4000 دولار.
اقرأ ايضاً: أبرز متطلبات مشروع بطاطس نصف مقلية وآليات تحقيق الأرباح من المشروع
أرباح المشروع
يعتبر مشروع مطعم بخاري من المشروعات التي تجلب الكثير من الأرباح دون أدنى شك، وبالسؤال عن صافي أرباح ذلك المشروع شهرياً، فإنه من المتوقع أن يكون حوالي 1600 دولار في الشهر.
ولمزيد من المعلومات حول المشروع، يمكنك متابعة الدراسة التالية:
إلى هنا أكون قد وصلت إلى نهاية دراسة جدوى مشروع مطعم بخاري الذي يعتبر من أفضل المشروعات التي لا تحتاج إلى خبرة كبيرة في إدارتها، ولكن تتطلب فقط رأس المال المناسب والطهاة من ذوي الخبرة في عمل هذه الأكلة العربية الشهيرة.
